??踩雷了！

??虽然说买咖啡踩雷不是稀奇的事情，但在ProudMary上踩这么大雷也是头一次！

??ProudMary应该是精品咖啡领域最有名气的烘焙商之一，店主NolanHirte早年在新西兰接触咖啡事业，并于年在墨尔本创立ProudMary咖啡店，后来又在美国精品咖啡重镇波特兰开了姊妹店。

??今天三支咖啡均为不常见豆种Bernardina，该豆种由萨尔瓦多帕卡斯家族于几年前在新购买的咖啡农庄LosBolletos发现，开始以为是Geisha种，不能确定便当Geisha卖给长期合作伙伴ProudMary老板NolanHirte，Nolan也感觉是Geisha，便买下了整个批次。

?但后来Pacas家族将生豆样品寄到意大利进行DNA测序，结果表明这个新豆种和瑰夏拥有70%基因相似度，其余30%属于埃塞当地原生种Agaro。但这最开始发现的五棵树，树龄已经七十岁，如何从埃塞到达萨尔瓦多，已经无从考证。

??ProudMary于年首次推出这个新豆种，当年整个批次生豆只有10kg，十分稀有，被ProudMary所垄断，但近两年也开始有其他烘焙商开始出售（比如Camber）。

??这次三支豆子，两支日晒处理法的Bernardina，分别由美国PM及澳大利亚PM烘焙，水洗Bernardina由澳大利亚PM烘焙。

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??先说日晒Bernardina，开盖基本没有明显花果香，心中不由一紧，风味描述糖果/牛奶巧克力/糖浆，感觉完全是甜到忧伤，实际结果呢？

总体39/.3%

干净度6/10

风味描述准确度6/10

高温酸质11/15

低温酸质2/5

甜感6/10

新奇度5/5

香气3/5

??鉴于美国PM和澳洲PM喝起来没什么显著区别，基本上不值得单独写。总体酸度几乎没有，甜度也不是很够，木质味道严重，尾端杂味也很明显，给口腔留下很涩的感觉。

??和朋友喝完有些失望，我打趣道今天可能不能说是磨豆机的问题，今天可用的是顶配Dittingsweetlab。怀着复杂心情继续冲水洗Bernardina，仍然没有什么明显香气，风味描述竟然和日晒一摸一样？（人生头一遭！）实际结果我看得写了，基本和日晒一个难喝水准。

??喜欢买咖啡豆的朋友都会遇到一个问题，一杯咖啡不好喝，是自己冲的不行还是咖啡烘焙不行？老实说，我现在还是倾向于认为，至少我看来，咖啡烘焙本身问题占比大。

??喝咖啡是一件没那么复杂的事情，复杂的事情应该由烘焙商去处理，很多烘焙商总会下意识认识是用户冲的问题，一般我都呵呵。

??至于这次ProudMary重大翻车事故，我和朋友参考了另一个烘焙商Camber的Bernadina，相对ProudMary而言稍微好一点，但整体还是一样的问题，我们倾向于觉得这是生豆品质不行，作为消费者很难猜测烘焙商是否知道今年生豆品质可能不如去年，但打着旗号还是得咬牙卖，大概这就是生意吧。