经过半年筹备，Emi与马修的Mame咖啡馆终于推出了自有品牌的烘焙咖啡，耶诞节前第一批即将在中国首发，烘焙师马修与世界冠军Emi将远自瑞士苏黎世前来，亲自带领大家杯测，并示范冲煮方式！机会不是普通的难得！同样经过长期累积酝酿的《烘焙家》豆种课2.0，才刚刚于两个礼拜前上线，课程内容大幅改版，超越去年豆种1.0阿拉比卡，扩大讨论了不同咖啡物种Species，因此在今年的豆种线下巡回杯测会里，也费劲千辛万苦，找来了利比里卡、尤金尼奥德斯、罗布斯塔，以及物种间的阿拉比卡混种(Hybrid)，再加上埃塞的特定品种，摆上杯测桌，让大家一尝不同凡响的咖啡风味频谱。年耶诞假期前，烘焙家与瑞士MAME，将分别于广州、长沙、上海三地最杰出的咖啡馆与训练教室，举办三场MAME烘焙坊发布会+豆种2.0杯测会，有兴趣的朋友千万不要错过，赶快报名参加！

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上午：豆种2.0杯测会

豆种2.0线下版

由《烘焙家》梁中伟主持，延伸线上课，现场杯测GenusCoffea的不同Species：尤金尼奥德斯、利比里卡、罗布斯塔，以及不同阿拉比卡异种混种，包括来自也门、印度与埃塞的特定品种，更难得的是，我们找来的豆子不单纯考虑豆子的本身品种，还尽可能考虑烘焙来源，因此豆单里有刚出炉的北欧烘焙赛冠军豆、WBC第五名比赛豆、世界烘豆冠军烘焙坊、以及也门竞标批次等等（请参考下方豆单）!

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下午：Mame新烘焙坊发布会

Emi冲煮

Mathieu意式

MAME自烘豆杯测

由瑞士MAME两位创始人：年世界冲煮冠军EmiFukahori与WBC季军MathieuTheis，亲自带来新烘焙坊的第一批出品咖啡，现场带领大家杯测MAME首发新豆，并示范针对不同处理法的手冲与意式冲煮技巧，手把手指导萃取方式、门店的出品管理。首批新豆数量有限，现场开放特别优惠价抢购！

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物种：尤金尼奥德斯

产区：哥伦比亚LasNubes云雾庄园

处理法：日晒

烘焙坊：FiveElephant

风味：柑橙、蔗糖、干木瓜

*WBC第五名比赛豆

2

物种：利比里卡

产区：马来西亚JohorBukitNyamok

烘焙坊：达文西咖啡

风味：菠萝蜜、甘草、释迦

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物种：罗布斯塔

烘焙坊：达文西咖啡

4

物种：阿拉比卡

豆种：IHcafe-90

产区：洪都拉斯圣塔芭芭拉艾尔切利多

处理法：水洗

烘焙坊：TimWendelboe

风味：熟成红莓、酒香、香草

*北欧烘焙赛冠军咖啡

5

物种：阿拉比卡

豆种：SChandragiri

产区：印度Karnataka

处理法：甘蔗发酵特殊水洗法

烘焙坊：GardelliCoffee

风味：焦糖、青苹果、白葡萄

6

物种：阿拉比卡

豆种：乌黛尼

产区：萨那外海玛

处理法：日晒

烘焙坊：M2M

风味：蔗糖、柑橘、些许香料

*产季也门萨那竞标批次

7

物种：阿拉比卡

豆种：

产区：埃塞俄比亚利姆

处理法：日晒

烘焙坊：TimWendelboe

风味：草莓、带核水果、花香

8

物种：阿拉比卡

豆种：

产区：埃塞俄比亚卡法森林

处理法：日晒

烘焙坊：TimWendelboe

风味：李子、草莓、柑橘

9

物种：阿拉比卡

豆种：Parainema

产区：尼加拉瓜

LasPromesasDeSanBlas

10

物种：阿拉比卡

豆种：哥伦比亚F6

产区：哥伦比亚蕙兰

处理法：黄蜜处理

烘焙：印格咖啡

风味：苹果酸质、提子干、柠檬草

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吉尔贝托GILBERTO

产地：萨尔瓦多LosPirineos庇里牛斯庄园

豆种：波旁

处理法：水洗

风味：青苹果、杏仁、天鹅绒般口感

（现场提供g包装优惠贩售）

2

巴若那BARAONA

产地：萨尔瓦多LosPirineos庇里牛斯庄园

豆种：帕卡玛拉

处理法：日晒

风味：李子、红提子、黑巧克力

（现场提供g装优惠价贩售）

3

LASENDA

产地：危地马拉LaSenda,

豆种：波旁

处理法：双重二氧化碳浸渍法

风味：红提子、蜂蜜、糖浆般粘稠口感

（现场提供g装优惠价贩售）

4

JASPERPURPLE

产地：埃塞俄比亚古吉

豆种：埃塞原生种

处理法：二氧化碳浸渍法日晒

(PROJECTORIGINCM精选"JASPER")

风味：蓝莓、樱桃、厚实口感

（现场提供g包装优惠贩售）

5

瑰夏村LOT8

产地：埃塞俄比亚瑰夏村

豆种：瑰夏

处理法：日晒

风味：茉莉花、橘子、丝绸口感

（现场提供g包装优惠贩售）

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