在文化巷和文林街的交叉口，往路口一站便闻到咖啡香了。迎着浓浓的咖啡香，映入眼帘的是一幢木质的两层楼咖啡馆。见到咖啡馆老板的时候，他正忙着收拾旁边的餐桌，待记者落座之后他急忙又去厨房冲了一壶茶在记者对面坐下。这个看上去阳光英俊、充满活力的年轻人已经在昆明生活10年了。是什么样的梦想让他在春城停下了脚步？在充满异域风情的音乐节奏中，Colin和记者分享了他的梦想和创业故事。

Colin来自美国，在简短的自我介绍之后便给记者倒茶，他说在云南要喝云南茶才有云南味，入乡随俗在他身上体现得淋漓尽致，一口流利的普通话，带着外国人的思维方式，在春城开了一家咖啡馆，只因爱上云南的美。他说：“年到云南来的情景仍然像昨天一样，10年的时间让我从一个四处流浪的人在昆明找了家的感觉，我的事业和爱情在这里也获得了双丰收。”

“之所以把店名取为‘萨尔瓦多’是因为这个名字源于西班牙著名的艺术大师‘萨尔瓦多·达利’，我也曾经梦想成为像他一样的画家。”Colin说。年，在一次机缘巧合的情况下，Colin和他的合作伙伴Kris在云南大理相识，并共同创建了萨尔瓦多咖啡馆，一年后他们就将萨尔瓦多搬到了昆明。Colin至今还记得，萨尔瓦多在开业初期生意一直都不好，他们想了很多吸引顾客的方法：自制特色冰淇淋和面包圈、地道的意式咖啡、各种各样的本地菜和有机食材都出现在了他们的菜单上，在店内设置上网区域……生意直到第二年才开始有了起色，到第三年终于稳定了下来。越来越多的背包客都慕名前来消费与体验，到萨尔瓦多感受异域氛围，萨尔瓦多的人气因此越来越旺。就在咖啡馆的经营刚刚走上正轨时，年末一场意外爆炸事件，让Colin险些失去了萨尔瓦多。“那是一个可怕的回忆，当时很多传言让我们想放弃。不过还好我们坚持挺过来了。让人欣慰的是，事故发生后，萨尔瓦多得到很多老朋友、老顾客的声援。一封封饱含鼓励和支持的声援信让我们重燃信心。”Colin和合伙人把原来赚的钱拿出来进行装修，空间更加开阔了，环境也更加舒适了。年，萨尔瓦多以全新的面貌重新开始营业，没有改变的依然是咖啡的浓香和满满的人气。

同年，他们开始大规模销售自己的冰淇淋产品。Colin说，他想把这门手艺产业化，让更多的昆明人可以尝到由他们生产的冰淇淋。之后，Colin和他的合伙人Kris创办了昆明第一个可在线购买有机天然食品的网站。这个项目的核心点就设在萨尔瓦多，并与9个有机食品供应商联网，生产燕麦、奶酪、鹰嘴豆等有机食品。

自创运动食品——能量棒

“进口能量棒从来没有达到我的要求，而且其中一些产品尝起来简直无法下咽。我想我可以做出更好的、更健康的东西。起初只是在我自己的厨房手工做出一些由干果、坚果、种子和燕麦组成的混合物，供我自己享用。后来我认为这些实验的结果相比一些国际品牌，能提供相同的能量和更多的营养价值。”Colin一脸严肃地说，之后就进吧台拿了几条巧克力样式的食品放在记者面前，说这个叫“达力粑”的能量棒是他发明的。

年初，Colin和专注于研究天然有机食品的合伙人Kris全身心地投入到了健康食品的研究里，后来Colin开始在他的咖啡馆向客人出售他手工自制的能量棒——达力粑。此后，达力粑很快在昆明运动员中获得了好评。于是Colin与一家外资工厂合作，共同生产这个云南出产的健康纯天然能量棒。他说想要将达力粑塑造成为一个全国性的品牌，并且开始奔走于全国各地的户外用品店、有机食品超市和一些青年旅馆，把这些食品送到需要的人手里，他们还赞助了一些户外运动机构借机宣传达力粑。

在记者向他问及为何选择了“达力粑”这个名字时，他笑着说：“这个词既包含他在中国的第二家乡大理的谐音，那是他们梦想的起源地，又通过‘粑’这个字作为对云南饮食文化的感谢词。”“我们发明达力粑是因为在中国很难找到真正方便的纯天然能量棒。太多的产品冠以‘能量’食品却充满了高加工的糖分、人工色素及人造维他命。像燕麦、果仁、籽仁和干果可以获得纤维、奥米茄脂肪酸、微量元素和含所有必需氨基酸的完美的蛋白质。所以无论你是去跑步、骑车、做瑜伽、登山地车或玩杂耍，达力粑总能提供给高强度运动所需的能量，能为我们的身体在最短时间内补充能量，让我们一整天能量十足。除此之外，燕麦还有平衡胰岛素和防治糖尿病的强大功效。”Colin认真、详细地给记者做了讲解。

公益基金为社会注入力量

在能量棒项目步入正轨之后，Kris和Colin又开始策划执行一个“乡村非营利项目基金”，用于帮助云南许多农村地区，包括昆明附近学校弱势儿童的健康和教育项目。他们计划将中国户外运动以及帮助贫困农村和农民社区的爱心绑在一起。例如，儿童心脏检查、农村水源保护，以及在孤儿院和农民工子女学校的教育项目。目前他们正在对乡村非营利项目进行改进和扩大覆盖面。

看身边正在忙碌的服务员，正如colin所说，公司由一群以“活得健康，活得快乐”为使命的人组成，这意味着他们不仅热衷于自己过一种健康的生活方式，而且也