本周接连有两场中美洲COE的竞拍，继周二的危地马拉COE竞拍之后，本周四我们即将迎来萨尔瓦多COE的生豆竞拍。

你有品尝过这批咖啡了吗？快来看看下文视频中COE国际评审顾小姐测评前十名的萨尔瓦多COE优胜豆子怎么样吧。

提到萨尔瓦多的咖啡，除了帕卡马拉豆种，好像很难立刻说出一个词来概括这个国家的咖啡。论大豆子，尼加拉瓜不服；说到地理优势，毗邻危地马拉和洪都拉斯，被咖啡产地国包围，显得没有那么突出；要说处理法，邻居的邻居哥斯达黎加笑而不语。萨尔瓦多好像各方面都占一点，但要说COE榜单上只有2只瑰夏，那真的找不到第二个！本次的COE豆单冠军是帕卡马拉，而这个豆种此次包揽了一半以上的名次。

今年的萨尔瓦多的生豆拍卖也意在致敬吉尔伯托·巴拉奥纳（GilbertoBaraona），他一生都致力于萨尔瓦多咖啡的拍卖和推广，做出了很大的贡献。萨尔瓦多的咖啡协会组织ConsejoSalvadore?odelCafé的执行董事LilyPacas说：“吉尔伯托的离开对这个行业打击重大，他对咖啡界做出的个人及专业的贡献都担得起我们给予他的所有认可。”

萨尔瓦多的成长与咖啡贸易的历史息息相关。中美洲没有其他国家有它这么依赖咖啡，甚至直接决定经济的成败。从年代后期开始，咖啡已取代成为这个国家最大的出口商品。在接下来的几十年中，咖啡一直是经济的重要组成部分，到年，咖啡已占全部出口的90％。迄今为止，遮阴种植咖啡园是萨尔瓦多种植咖啡的主要方法。

咖啡在全国各地或多或少都有种植，有人把萨尔瓦多的主要咖啡产区分为3个地区，有些人会分为7个区域，主要在于海拔高度和风味特征的区别。根据PROCAFé（该国的咖啡研究所）的说法，有7个地区。

图片来自CafeImports网站

阿帕内卡-伊拉马特佩克山脉（Apaneca-IlamatepecMountainRange）

该地区位于西部地区，海拔-米，是萨尔瓦多最著名的地区之一，也是萨尔瓦多首个用产地命名的地方。这个地区包括萨尔瓦多著名的圣安娜火山（爆发的最近时间是年）和附近有名的咖啡，还包括该国一些规模较大，知名度很高的农场。

中央腰带/巴萨尔莫-奎萨尔特佩克山脉（CentralBelt/ElBásalmo-QuezaltepecMountainRange:）

海拔-米，最初是Quetzalcotitán文明的家园（前西班牙文化Quetzalcotitán文明的所在地,信奉羽蛇神Quetzalcoat），这个地区有着圣萨尔瓦多火山，丰富的火山土壤。这里以生产萨尔瓦多香脂（一种芳香树脂）为名。

特卡帕钦琼特佩克山脉（Tecapa-ChinchontepecMountainRange:）

这个地区的海拔高度差异很大，-2,米之间，是萨尔瓦多的第三大咖啡生产国，也是圣米格尔火山的所在地，最高峰达2,米。

卡卡瓦蒂克山脉（CacahuatiqueMountainRange）

该地区位于巴里奥斯城（CiudadBarrios）的东部，介于圣米格尔（SanMiguel）和莫拉桑（Morazan）之间，平均海拔-1,米。土壤多是黏土，农民经常不得不在地上挖大洞，用营养丰富的土把洞壤满，来种植新的树木。

纳瓦特里克山脉（NahuateriqueMountainRange）

该地区位于北部的莫拉桑省，北部与洪都拉斯接壤，南部与托罗拉山谷接壤，被称为“常绿森林之国”。

阿洛特佩克-梅塔班（Alotepeque-Metapan）

这里的咖啡种植海拔很高，1,-2,米，位于萨尔瓦多的最北部，以高品质的咖啡而闻名。

钦琼特佩克（圣维森特）火山（Chinchontepec(SanVicente)Volcano）

位于拉巴斯省和圣维森特省之间，波旁和帕卡斯豆种在这里很常见，圣维森特火山海拔高达2米。这里是萨尔瓦多最新的咖啡产区之一，非常适合种植咖啡，拥有多个著名农场。

萨尔瓦多COE国际组竞拍将于明天周四7月30号晚上9点准时开始，如果你有联合竞拍的意向，请扫描下方