TBC王牌咖啡师挑战赛，由王力咖啡主办，是综合性的咖啡饮品专业赛事。今年赛事正式更名为，TBC咖啡挑战赛（TBCtopbaristacamp），包含TBC"IKAWA"咖啡冲煮大赛、TBC"味全杯"咖啡拉花大赛、TEISSEIRE潮流饮品大赛三项赛事。

TBC南京场

4/25将于南京市牧心花园咖啡举办

（江苏省南京市鼓楼区大锏银巷17号

艺术金陵园区内）

欢迎前来观赛

济南场次，也开启报名通道，请至文末报名！

TBC上海首站吸引近百名选手

冲煮、拉花、潮饮选手轮番上阵！

今天小编先跟各位分享潮饮前三强作品

各种创意菜单，在此公开！

TEISSEIRE潮饮赛冠军

9号选手

SummerIrish

饮品配方：

冷萃咖啡

天庆永冻顶乌龙茶

Teisseire西瓜糖浆

味全奶盖乳饮料

玫瑰露糖浆

甜椒西瓜干

饮品调制：

1.加入两款冷萃咖啡，哥伦比亚酒精发酵ml和哥伦比亚葡萄干蜜处理的咖啡ml。

2.天庆永冻顶乌龙茶ml，玫瑰露糖浆20ml。

3.加入冰块，并在味全奶盖乳饮料中加入Teisseire西瓜糖浆

4.最后加入甜椒西瓜干装饰，完成。

TEISSEIRE潮饮赛亚军

8号选手

女巫汤意面

饮品配方：

女巫汤

Teisseire玫瑰糖浆

Teisseire香草糖浆

味全奶盖乳饮料

柠檬/香茅/花椒/意面

罗勒树莓草莓果酱/帕马森芝士粉

饮品调制：

1.首先放入女巫汤60g

2.加入Teisseire玫瑰糖浆20g以及Teisseire香草糖浆10g

3.加入15ml柠檬汁，来调制成柠檬红茶

4.在盘中倒入味全奶盖乳饮料，加入冰块、柠檬片、香茅，并倒入些许花椒，加入油炸意面圈装饰，最后点缀上罗勒树莓草莓果酱及帕马森芝士粉，完成。

TEISSEIRE潮饮赛季军

6号选手

红粉佳人

饮品配方：

天庆永桂花乌龙

Teisseire蔗糖糖浆

轻乳酯

椰浆和椰子水

椰奶威士忌特调糖浆

脐橙片

枇杷果肉

饮品调制：

1.桂花乌龙60ml，加入30ml轻乳酯

2.调和椰奶ml，椰浆和椰子水1:1.5的比例调和而成

3.Teisseire蔗糖糖浆20ml，30ml椰奶威士忌特调糖浆

4.加入脐橙片4片、冰块，雪克成椰奶酒备用

5.出品杯中加入枇杷果肉，杯中再加入50g冰块，加入刚刚调好的椰奶酒，铺上薄薄的一层火龙果椰奶，完成。

是饮品，也是佳肴

三位选手的作品都让人印象深刻！

你也从中获得不同灵感了吗？

TBC城市赛制

每场未进前三选手，皆可持续报名其他赛区

"味全杯"咖啡拉花大赛

（双人组队后报名）

每组5分钟试机

2分钟

6分钟

团队选手需制作两组作品：一组为风味组，至少制作2杯（作品至少需基础拉花，如心型、枫叶、郁金香），一组为画面组，至少制作2杯（允许雕花），最后将作品呈现在赛台上的相对应区域。评委将根据两组作品的完成数量和质量，含品鉴/吧台管理/配合默契/出杯数量/出品质量/团队之星（从所做的作品选一杯作为代表）等，对照评分表进行综合评比。

指定用咖啡机／磨豆机

CONTI公帝奥特曼双头半自动咖啡机

CG磨豆机（1台用于风味组，可调研磨度；1台用于画面组，不可调节研磨度）

指定用咖啡豆-雷鬼精选

指定用味全牛乳

指定用Brewista拿铁杯

由1位感官兼技术主审，2位感官兼技术评委组成。

由1位主审评委加上2位评委的总表分数，加总计算。

"IKAWA"咖啡冲煮大赛

杯测选豆，选手可获得g练习用豆，正式比赛当天，选手准备时间将开始前，大会提供给每个选手g/包的比赛豆于竞赛桌上。

5分钟，可预磨比赛用豆，粉水不接触。

6分钟

选手将从5只指定豆中选一只作为比赛豆，并自选冲煮方式（不限于虹吸壶、爱乐压、聪明杯等），并建议带手冲器具，现场也可提供。在比赛时间内，需于最后呈现2份独立冲煮的咖啡给评委老师，每份咖啡容量在ml以上，最后需使用出品杯呈现。比赛过程中，必须进行选豆理由描述、冲煮方案介绍，但不必进行咖啡风味描述，评委老师将根据咖啡风味表现和展演说明进行打分。

指定用DITTING磨豆机

指定用JASBLU咖啡豆（五款择一）

萨尔瓦多-波旁日晒、波旁水洗；巴西-甜浓缩；

埃塞-古奇G1日晒、耶加雪菲G1水洗蓝姜花

指定用Brewista出品杯

指定用BWT滤水壶（选手自带水，则不在此限）

自由选用，现场也提供

Brewista电子秤/滤杯/分享壶/电子秤/滤纸

由一位主审老师和两位感官评委老师组成。

主审评分表中的吧台管理/冲煮过程/整体印象，加上两位感官评分表的感官分数总合。

TEISSEIRE潮流饮品大赛

熟悉吧台，现场选手可以熟悉环境，拿取所需糖浆20g/茶叶试用。

6分钟

每位选手进行的工作，包括茶汤的冲煮、水果切配、冰杯、烫杯、烧开水、盛放冰块、装饰品摆放等非原料调配步骤。打奶盖等准备工作可以在选手准备区进行。选手应将准备时间及正式比赛时的作业分配妥当。

6分钟

选手必须使用指定TEISSEIRE糖浆一款或多款以上，加上其他食材制成创意饮品（如使用茶叶、乳酸菌、奶盖、布丁，必须使用指定品牌原料）。其他可添加的食材不做限制（但必须来源明确，健康卫生）。特殊食材需现场向评委老师说明或展示食材的包装、保质期，用以确认食材的来源、新鲜及卫生，包括咖啡、牛奶、苏打水、冰块、水果、茶、氮气等等都允许使用，并由选手自主准备饮品出品用容器，主委会不予提供。在6分钟比赛时间里，需出品2杯同款饮品（皆不含酒精），比赛过程中，需向评委阐述创意来源、材料选用及制作过程说明。制作完成后，所有作品需完整呈现在评委桌上，并清洁完操作台，计时才算完毕，评委将根据评分表进行综合打分。

指定用TEISSEIRE糖浆

指定用天庆永茶叶

冻顶乌龙茶、大红袍乌龙茶、桂花味乌龙茶、

白桃味乌龙茶、天堂鸟红茶、茉莉花茶、伯爵红茶

指定用味全乳酸菌、奶盖、布丁

由一位主审老师和两位感官评委老师组成。

一位主审的技术评分表分数，加上两位感官评分表的感官分数总合。

城市分赛丰厚好礼

赛事前三强奖项

前三强选手将获得丰厚好礼

详情入内观看！

TBC上海将开启激烈竞赛！丰厚大奖全面公开

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TBC咖啡挑战赛

TBC南京站选手招募

年4月25日

牧心花园，江苏省南京市鼓楼区

大锏银巷17号艺术金陵园区内

牧心花园

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TBC济南站选手招募

年5月9日

即将公告！

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