(photobyFedericaBolanos)

Pacamara在精品咖啡世界是一个存在感很强的品种，之前一篇文章写过几支不同烘焙商的Pacamara，那篇文章主要观点是越贵（好）的Pacamara酸越明亮，今天两支Pacamara都很有来头，看看实力究竟如何？

这支来自德国烘焙商Fjord，之前买过一次这家的埃塞，这是第二次购买。这个Pacamara来自萨尔瓦多著名的DivinaProvidencia庄园，是年萨尔瓦多COE第一名，厌氧日晒处理法，风味描述柑橘、芒果干、蜂蜜。COE第一名Pacamara竟然看起来如此平淡无奇？

第二支来自瑞典烘焙商Budhas的Pacamara更是来自知名的巴拿马詹森家族旗下LasLagunas庄园，属于日晒批次，严格来说这个并不是年BOP第一名Pacamara豆子，而是同地块同批次采收同批次处理（经过挑选送到BOP的才是真正意义上的BOP批次）。风味描述：低酸，甜橘子、葡萄、罗望子、红车厘子、李子、芒果、朗姆及巧克力，干净平衡充满酒感，看起来真的非常exciting！

那么这两支名庄Pacamara究竟如何？

总体而言，两支Pacamara都是前端柑橘类酸甜+尾端可可/巧克力风味，Fjord的萨尔瓦多的酸甜比较简单柔和，尾端可可风味也较为活泼，非常好入口，不过想想这个豆子不到1元/g，真的是买过最便宜的COE第一名咖啡，可能去年萨尔瓦多整体都弱？；Budhas的巴拿马Pacamara的酸更亮一些，绵延感强，但尾端的黑巧风味也很强，整体风味强度更重一点，风味描述的水果风味对我而言并没有哪一种特别明显。

对于像我这样喜欢酸甜咖啡的爱好者，Pacamara绝对不是买咖啡的首选，这个杂交品种但又有很多人特别喜欢，烘焙商也喜欢专门挑Pacamara来烘焙，基本是一个不可或缺的品种，可能大部分咖啡消费者还是喜欢尾端可可巧克力风格的咖啡。