你口口声声说着爱咖啡

没有咖啡就会丧失生命力

但是你对她了解多少呢

是不是脑袋里没有一个系统的答案呢

没关系！

卫叔来拯救哑然的你

这是一份私藏已久的书单

包含7本咖啡专家经典之作

快用这7本书填满你的一周七天吧

相信他们一定会让你

更懂咖啡更爱咖啡

《精品咖啡学》

简介：作者韩怀宗职业是一名作家，因为工作原因需要提神养成了喝咖啡的习惯，后来自己玩起了咖啡，开始收集咖啡知识，研究咖啡冲煮和烘焙，而后撰写此书。

上册主要介绍咖啡三大浪潮的由来、咖啡简史、咖啡品种、产地为主。

下册主要介绍咖啡品鉴、杯测、风味轮、准则、基础的冲煮手法。

?图为本书作者韩怀宗

推荐理由：它像是一本百科全书，把整个咖啡的世界摊平，由阅读者在各个板块上自行徜徉。适合真心热爱咖啡的人阅读，否则读一小些大概就会放弃了。

《你不懂咖啡》

简介：这本书介绍咖啡从种子到杯子的全过程，简洁明了的叙述方式，用科学的观点解析了咖啡从生豆到一杯香浓咖啡过程中常见的87个疑惑。从咖啡品种、生豆加工、生豆烘焙到咖啡萃取，让你对咖啡有一个全面的认识。

推荐理由：这本书通过87个问题展开，介绍了咖啡的种类、咖啡的成分、咖啡的冲泡、咖啡加工等相关内容。这种一问一答的方式简单易懂，层层深入，可以很好地解决你对咖啡的一些疑问。

《世界咖啡地图》

简介：这本书第一部分从豆种开始，再到收获、处理、交易，帮助你全面了解咖啡生豆。第二部分讲了咖啡从生豆到杯中的全过程，包括烘焙、杯测、研磨、基础的萃取方式，带你了解咖啡制作中的细节。第三部分，详细介绍了全球三大洲、35个生产国的信息。

推荐理由：大名鼎鼎、图文并茂的《世界咖啡地图》完全可以当做一本参考工具书，随时查阅。作者是咖啡界的泰斗Hoffmann，很多精品咖啡馆内都会摆着这一本。推荐中文版，更易读。

《咖啡品鉴大全》

简介：本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，作者并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。

推荐理由：任何人只要掌握本书提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡品鉴书！

《咖啡的水科学》

简介：本书以咖啡与水的感官特性研究结果为基础，逐一说明水对咖啡的重要性、水和矿物质所扮演的角色、水的物理化学特性，以及水在饮品及料理界被视为重要环节的原因，剖析水质如何左右咖啡风味之谜。

推荐理由：看完这本书后，你会收获大量的理论知识，最为重要的是可以了解我们所使用的水，并通过实践的积累尝试控制它，以此来制作一杯更好喝的咖啡。

《寻豆师》

简介：精选许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的靠前手心得，首度完整公开优选咖啡庄园珍藏图文，近距离观察优选很好庄园主人令人敬佩的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得优选的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等。

这些优选庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及优选各地很好的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。

推荐理由：耗时12年，集齐个海关戳记，走访超过家咖啡庄园，也记录每位咖啡农的专注与坚持，这是寻豆师许宝霖很诚恳的测味笔记。

《咖啡香味的科学》

简介：人的味觉只能品尝到酸、甜、苦、咸、鲜五种味道，咖啡中却有数千种芳香气味，这是牵动人们爱上喝咖啡的原因之一。咖啡生豆几乎没有香气，如何烘焙才能激发出咖啡中的芬芳香气；如何冲煮才能萃取出完美的愉悦风味，这本书会告诉我们答案！

推荐理由：史无前例！台湾第一部，完整研究咖啡气味科学经典。想拥有咖啡「烘焙和手冲」精湛技术，一定得先了解「香气原理」！钻研15年食品科学家，以「科学实证」揭开咖啡绝美香气之谜。